凉拌大白菜的制作方法

＜p＞凉拌大白菜是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。

它简单易做，口感清爽，适合夏季食用，也可以作为一道下饭菜。

下面将详细介绍制作凉拌大白菜的方法。

＜/p＞＜p＞准备材料：＜/p＞＜p＞1. 大白菜：1颗（约800克）。

选用新鲜、嫩绿的大白菜，质地脆嫩，口感更佳。

＜/p＞＜p＞2. 葱姜蒜：适量。

可根据个人口味加减，提供香味和味道。

＜/p＞＜p＞3. 食用油：2汤匙。

使用植物油或花生油，可增加菜肴的香气。

＜/p＞＜p＞4. 盐：适量。

用于调味，调节菜肴的咸度。

＜/p＞＜p＞5. 酱油：适量。

提供颜色和味道，可选择普通酱油或生抽酱油。

＜/p＞＜p＞6. 醋：适量。

增加菜肴的酸味，可选择白醋或米醋。

＜/p＞＜p＞制作步骤：＜/p＞＜p＞1. 准备工作。

将大白菜洗净，切成适合食用的大小块状。

葱、姜、蒜切成末备用。

＜/p＞＜p＞2. 炒香调料。

锅中加热油，放入葱姜蒜末，用小火炒香。

＜/p＞＜p＞3. 凉拌调料。

将酱油、醋、盐加入锅中炒匀，制成调料汁。

＜/p＞＜p＞4. 凉拌大白菜。

将切好的大白菜放入大碗中，倒入炒好的凉拌调料，用手轻轻拌匀，使每片大白菜都均匀裹上调料汁。

＜/p＞＜p＞5. 品尝调整。

根据个人口味，可以再次加入适量的盐、酱油、醋调整味道。

＜/p＞＜p＞6. 凉拌完成。

将凉拌好的大白菜放入冰箱冷藏一段时间，增加口感清凉和爽。

＜/p＜p＞小贴士：＜/＞＜p＞1. 大白菜的选购。

选新鲜、嫩绿的大白菜，外层叶片鲜嫩，没有病虫害。

＜/p＞＜p＞2. 切菜技巧。

切大白菜时，可以将菜心切去，保留外层叶片，切成大小适合食用的块状。

＜/p＞＜p＞3. 调味注意。

在调制凉拌调料时，可以根据个人喜好调整盐、酱油和醋的比例，以及加入适量的糖提升口感。

＜/p＞＜p＞4. 冷藏处理。

将凉拌好的大白菜放入冰箱冷藏一段时间，使其更加清凉爽口、脆爽可口。

＜/p＞＜p＞结语：凉拌大白菜是一道简单美味的中式菜肴，制作方法简单易行。

通过炒香调料和凉拌调料，使大白菜均匀裹上美味的酱汁。

凉拌大白菜不仅口感清爽，还富含维生素和纤维，对健康有益。

不论是作为一道开胃菜还是配菜，都能为餐桌增添色彩和风味。

尝试制作凉拌大白菜，品味其中的鲜美。

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凉拌白菜的做法大全如何

材料大白菜心1棵，山楂糕少许，白醋1汤匙（15ml），白糖1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3ml），桂花酱1茶匙（5ml）做法1.将白菜心洗净，根据薄厚，每片白菜，片成几片，越薄越好（容易入味）。然后改刀切成细丝。2.京糕切片后，也切成细丝。3.将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。主料：白菜500克 辅料：胡萝卜100克 调料：大葱5克，醋3克，酱油5克，五香粉3克，辣椒酱5克，盐3克做法 1、白菜、胡萝卜洗净修好切细丝，葱切丝。 2、再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀，即可食用。材料海蜇丝250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。做法 1、将海蜇丝浸泡12小时(需多次换水)，放入开水中烫一下，再放水中浸泡2小时，捞出沥干水分。2、嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。3、海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。材料大白菜帮500克，橘子皮少许。调料柠檬汁适量，精盐少许，糖1小匙，白醋1小匙。做法 1、将白菜帮用清水冲洗干净，先横切段，再斜片两刀(不要切断)，然后顺切成丝，橘子皮切丝，备用。2、将已经准备好的白菜丝和橘子皮丝用碗盛装，加入柠檬汁、精盐，白糖、白醋各适量翻拌均匀，盛入盘中即可食用。

白菜怎么凉拌好吃？

将白菜切成细丝,然后放点酱油\醋,稍微放点盐,最后淋上些许辣油就可以了.

的做法，凉拌白菜丝怎么做好吃，凉拌白菜丝的家常做法

早年间，北方有冬储大白菜的习惯，各家各户门前一边堆煤一边堆大白菜，小山似的，天天吃，炒吃煮吃凉拌吃，应有尽有，按说也吃怕吃腻了吧？然而没有，早就过上了不需要冬储大白菜的日子了，饭桌上仍是常常能见到大白菜的身影，怎么吃呢？还是熬、炒、拌，只不过佐料更多了些，不是为了恋旧，而是大白菜本身就好吃，没有苦菜的苦，没有萝卜的辣，独有的一股清甜味，吃什么吃腻了，也吃它不腻。比如下面这几样：东北饭包大米掺小米一起煮熟，土豆蒸熟，压成泥，鸡蛋调上东北豆瓣酱炒成鸡蛋酱备用，青椒、葱、香菜切段，把大白菜叶完整的拆几张下来，把自己喜欢的菜、饭、鸡蛋酱、土豆泥包上，手一握就可以吃了。非常家常省事的一种吃饭，重点是嘎嘎好吃。配料也不止这些，尽可以把自己喜欢吃的都做上，一样拌一些来吃，这种吃法很像南方的卷饼筒，各样菜色准备齐了，用薄饼一卷，来哉。炝拌白菜心白菜心洗净，切丝，放上香菜和酱油、香醋，锅里放适量的香油，烧热以后，炸香青红辣椒丝、花生米、花椒、蒜末，连油一起倒进白菜丝里，拌匀即可。白菜心海蜇头我们凉菜里常吃的海蜇其实是一种肠腔动物，现在有不少人造的。白菜心拌海蜇头用的就是海蜇的一个部位，泡发以后，先用盐和陈醋、蒜末泡一会儿，然后拌上白菜丝就可以了。醋香浓烈，很下酒下饭。拌这道菜，还可以放上一点切碎的生番茄，能让口感更丰富，番茄的酸甜味道也起到了中和醋味的作用，腌出来的菜汁儿更是酸甜爽口，拌饭最佳。骨汤娃娃菜菜市场里卖的娃娃菜，价钱贵，其实就是大白菜心，剥去外面的菜叶，只取黄嫩的菜心部分使用。做骨汤娃娃菜，先将娃娃菜一剖四瓣，焯水，然后浇上煮涨的高汤即可。也可以直接把娃娃菜放到高汤里滚熟。味道汤甜醇厚，吃的明明是大白菜，却比吃大块肉还过瘾。煮完撒上火腿丁，更香。白菜坨蘸水这是一素到底的做法，没有串荤肉丁，也没有肉高汤搭配，纯粹就是把白菜心剖小，用白水煮熟，然后做一个糊辣椒酱油蘸碟，蘸着吃。娃娃菜煮山药这个可以用白水煮，也可以用肉汤煮，用肉汤煮更香，要先把山药煮化煮融，再放白菜，山药已经全部化成了粉面，站到白菜叶子上，独特的糯香加上菜叶的清甜，绝搭！醋溜白菜醋溜白菜，把洗干净的白菜手撕成小片，用干辣椒、蒜末、姜末和花椒粒炝油锅，出香以后，立马趁辣倒进白菜，快速翻炒几下，沿着锅边浇下酱油和香醋、盐、少许白糖混合成的料水，最多再翻炒一两分钟即可起锅。火腿炖黄芽菜这是一道淮扬菜，清朝的袁枚就曾将其做法记述于自己作品《随园食单》中，引得无数人口馋。其实啊，这道菜就是火腿汤煮白菜心，黄芽菜就是大白菜的菜心，最嫩的那一部分。这道菜的做法可以参考上汤娃娃菜，只是味道里更添加了火腿的咸香气，更让人受不了罢了。白菜肉馅儿饺子、包子白菜高汤豆腐丸子这是我最近最喜欢的一道菜，先调好猪肉豆腐圆子馅儿：猪肉肥瘦比例4比1，这个可以根据自己口味来调，加鸡蛋、葱、姜、盐、少许料酒、生抽，往一个方向搅拌上劲，然后拌入捏碎的豆腐，继续搅匀。用手把馅儿团成乒乓球大小的圆子。煮滚一锅高汤，均匀的铺上一层大白菜叶子，然后把丸子放到白菜叶上，盖锅，中火煨15分钟左右（肉圆熟透心）即可。肉圆肥而不腻，更赞的是菜汤，清甜和醇厚两种境界都有了，让人吃一口就放不下筷子。大人小孩老人都爱吃。

凉拌白菜的做法

凉拌白菜的做法：

原材料：白菜嫩帮与叶250克，蒜蓉10 克，红椒丝10克。

调味料：盐2克，白糖2克，味精2克，鸡精2克，生抽3克，陈醋5克，辣椒油5克，麻油5克。

做法：

1、将白菜洗净切成细丝。

2、将红椒丝放入沸水中，焯水1分钟捞起，再放入冷水中泡冷，捞起沥干水分。

3、将白菜丝、沥干水的红椒丝放入大盘子中，再将所有的调味料放入拌匀即可。

白菜凉拌的做法

把白菜切成细丝，放在容器里，撒上盐适量，糖半勺，醋一勺，拌匀。干辣椒4--5个，切成1厘米的段，炒锅放少许油，小火炸辣椒油，炸好后淋到白菜即可。

最简单的凉拌白菜~~

白菜适量，切丝，放盐，少许糖，辣椒油，香油，蒜沫，味精，醋，一起拌。还可以放少许虾皮，试试看吧

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