家常红烧豆片做法大全

家常红烧豆片是一道美味可口的传统家常菜肴，具有香气浓郁、口感细腻的特点。以下是一份详细的做法大全，让您能够轻松地在家中享受这道美食。

材料：

• 新鲜嫩豆片500克
• 葱段3根
• 姜片3片
• 蒜瓣5瓣
• 干辣椒适量
• 料酒2匙
• 生抽2匙
• 老抽1匙
• 白糖适量
• 盐适量
• 耗油1匙
• 清水适量

步骤：

1. 准备工作：将豆片洗净，葱切段，姜切片，蒜剁碎，干辣椒剪成小段。

2. 烹制豆片：将锅烧热，加入耗油，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。

3. 加入豆片：将豆片倒入锅中，翻炒均匀，使豆片与调料充分融合。

4. 调味：加入料酒、生抽、老抽和适量的白糖，翻炒均匀。

5. 煮熟：加入适量的清水，盖上锅盖，中小火煮10分钟，直到豆片变软。

6. 调味：加入适量的盐，继续翻炒均匀，让豆片吸收味道，直到汤汁浓稠。

小贴士：

- 豆片的选购：新鲜的豆片质地鲜嫩，色泽鲜艳，要选择没有断裂或破碎的豆片。

- 烹制技巧：在炒葱姜蒜和干辣椒时，可以用中小火慢炒，提升香气的释放。

- 调味要点：料酒能去腥提鲜，生抽和老抽能增加口感，白糖能增加甜味，盐能提味。调味过程中，可以根据个人口味适量增减。

- 煮熟时间：煮熟的豆片应该软化但有一定的韧劲，过煮会导致豆片过于烂糊。

- 口感调整：根据个人喜好，可以适量加入蔬菜、豆腐等食材，增加口感层次。

- 以上做法可根据自己的口味偏好进行调整，家常红烧豆片可以搭配白米饭或者面食，增加饭菜的口感。可以搭配绿叶蔬菜或者凉菜作为一道下饭菜肴。

家常红烧豆片做法简单易学，成本低廉，适合家庭日常的一道美味，无论是做饭新手还是厨艺高手，都可以尝试一下，给家人带来惊喜和满足的享受。

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红烧豆腐怎么做？

红烧豆腐的家常做法：材料：豆腐4块、新鲜红椒一只、蒜瓣3颗、葱花少许调料：油、盐适量、酱油、蚝油、鸡精少许做法：1、红椒切小圈，蒜瓣剁碎；2、豆腐一块四开切成方块，先拿温盐水浸10分钟滤干水；3、坐锅烧油下豆腐中小火煎成金黄色；4、加入开水刚好淹过豆腐，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧；5、汤汁收干前撒红椒圈、蒜末翻匀，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可。
小贴示：1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味，烧出来也会更加鲜嫩。
2、煎豆腐不要乱翻动，煎好一边再翻不会粘锅。
3、烧的时候就要放盐，用小火慢烧才充分入味。
4、蒜末最后放，蒜味十足，特别香。
5、烧豆腐的时候还可以依个人爱好加上肉末一起料理。
6、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率能够达到90%以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

求红烧豆腐做法，详细一点哦！

主料：北豆腐 300克

辅料：大葱 适量食用油 适量盐 3克红烧酱油 5克糖 5克水淀粉 适量鸡精 2克香油 适量

1把豆腐切成小块。 2放油煎至金黄 3把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香。 4加入 酱油 糖 轻轻煸炒均匀。加入水和盐烧开，转小火盖盖盖子焖至汤汁浓缩豆腐炖出蜂窝。5芶入薄芡，加入鸡精调味，出锅前淋入香油即可。

的做法，红烧豆腐怎么做好吃，红烧豆腐的家常做法

红烧豆腐的家常做法材料嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱（全部适量）做法1、豆腐切成适宜的大小。
2、蒜切片，洋葱切丝。
3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。
4、下豆腐块，并加水淹盖。
5、大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色。
6、适量地调味。
7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠。
8、停火，装盘。

红烧豆腐做法

家常红烧豆腐语音播报，能听的百科！ 立即收听红烧豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。
因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。
中文名家常红烧豆腐外文名Braised Tofu主要食材豆腐，葱特点传统、大众口味脆嫩爽口菜品特色制作简单，营养丰富做法做法一材料：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，做法：1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特点：脆嫩爽口，营养丰富。
厨师一点通：用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。
做法二[原料/调料]正宗红烧豆腐(14张)　嫩豆腐 1/4块 红烧豆腐甜豆 15公克红甜椒 1/4个新鲜香菇 1朵青葱 1根蔬菜高汤 100cc盐 适量素蚝油 1大匙鲜味露 适量[制作流程]1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。
2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。
3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。

如何煮红烧豆腐

切小块 油炸一下 别炸太老 炒完后放点小葱 注意多放油

红烧豆角的做法，红烧豆角怎么做好吃，红烧豆角的家常

食材：鲜豆角1斤，红辣椒丁，盐，猪油，生抽，味精，方法： 1、鲜豆角冼净后用清水泡半小时， 只因豆角容易生虫，浸泡减少农药的残留。
2、锅里放进猪油烧热，倒进切好的豆角，3、加入经辣椒丁翻炒，稍熟时，加入精盐，4、调入生抽，放小量的水煮干，5、调入味精即成。

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