创意美食：无敌虾的做法大全

创意美食一直受到人们的喜爱，无敌虾就是其中的一道经典佳肴。无敌虾是一道以虾为主要食材的创意菜品，其独特的口感和丰富的味道受到了广大食客的青睐。下面将为大家介绍无敌虾的做法大全。

制作无敌虾的第一步是选购新鲜的虾。新鲜的虾肉质鲜嫩，口感更好。在市场或超市选择活虾或者是新鲜的冷冻虾都可以。

准备食材。除了虾之外，还需要准备蒜、姜、辣椒、洋葱等辅料。这些调料将会为无敌虾增添更多的风味。

接下来，处理虾的步骤。将虾剥壳，剥壳时注意保留虾尾，虾尾的存在可以增加虾的美感。去虾线，虾线是虾背部的黑色线条，去除后更加美味。最后，用清水冲洗虾身，保持干净。

进行腌制。将处理好的虾放在碗中，加入适量的盐和料酒，腌制15分钟。腌制的过程可以使虾更加入味。

接着，将锅加热，加入适量的油，烧热后放入蒜、姜、辣椒和洋葱爆炒。这些调料的炒制会散发出浓郁的香味，为无敌虾增添风味。

将腌制好的虾放入锅中翻炒。炒制的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和糖。这些调料会使虾更加美味可口。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟。焖煮的过程中，虾肉会更加鲜嫩，吸入更多的汤汁。

最后，根据个人口味加入适量的葱花和香菜，翻炒均匀即可。这些香料会为无敌虾增添更多的风味。

无敌虾做法大全就介绍到这里了，希望大家能够根据这个方法制作出美味的无敌虾。创意美食的制作过程需要我们在细节上多加注意，只有这样才能制作出令人满意的佳肴。

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关于虾的美味小餐

一、香辣虾的做法材料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少：）首先把虾剪去须足，挑去背部沙线（我先用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿啊）清水里洗净，（用吉士粉，料酒，，，，，，等等）腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。
油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时，将姜，蒜，花椒，干辣椒一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒，看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么程度完全看你自己，因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉，我喜欢中间状态啦，嘿嘿，做好了，看准火候，出锅。
二、香辣虾的做法原料：活虾（1斤2两左右） 配料：土豆、冬瓜、西芹、大葱调料：虾酱、虾油、味精、鸡精、白糖、干辣椒制作过程： 第一步：把土豆去皮切条儿，冬瓜切条，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量虾油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆条、冬瓜条、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是虾酱不能炒糊，而且虾酱是厨师秘制的，所以如果个人要做，可以用柱侯酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！三、香辣虾的做法风味特色：从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连我们河北人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。
香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。
汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。
原料：港虾500克，蒜25克，灯笼泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香葱15克、鸡粉2克。
制作方法：（1）港虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入港虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活南北白虾或基围虾，也可以选用冰鲜港虾。
若选用冰鲜港虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜港虾时，解冻不当也会影响菜的质量。
不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。
正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是灯笼泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
（4）港虾过油炸时要控制好油温、油量。
油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。
因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。
炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。
（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如香矛、藿香），突出香味就可以了。

家常美味虾怎么做啊?

2款最简单的做法白灼基围虾：材料：活基围虾1000克。
生抽王100克，味精2.5克，葱米10克，姜米5克，清汤25克，黄酒10克.另备白菊花冷开水半脸盆。
做法：1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台。
3、食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
食毕，用白菊花冷开水洗手。
椒盐大虾：材料：鲜活基围虾、粗盐、花椒、葱花、碎干辣椒做法： 1、基围虾洗净后剪去须；锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意火候，保持虾的鲜嫩），捞出控干油备用；2、把粗盐倒入锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动；盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 3、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味，将虾倒入花椒盐，混合炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；再加入葱花和碎干辣椒炒匀；

美食 虾的做法

长沙口味虾做法主料：虾辣椒　这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。
调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。
做法：1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。
2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。
3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起，4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。
待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。
6、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了

虾要怎么做才比较好吃？

一，白灼，将虾洗净，放入水，姜，黄酒，盐，水烧开，放入虾，大火烧至虾红即可，吃时配上醋味道鲜美。
二，椒盐，将虾入水焯熟，起，将水沥干，将沥干虾再入油锅炸起郭，洒上椒盐，椒盐做法：将花椒压碎与辣椒面胡椒面适量与盐，蒜泥炒香 把鲜虾放在冰箱的冷藏层中冷冻30分钟，然后平铺在荷叶中（干或新鲜也可），最后用牙签把荷叶的空隙位都缝好，放在加了2勺的花雕（或黄酒）的沸水上大火蒸10分钟即可。
蘸料：用酱油和少许陈醋，少许白糖和香油混合就OK了。
（加醋的目的是为了使虾中的蛋白质容易消化）

虾怎么做美味?

一、焖大虾【原料】大对虾12只约750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，汤约100克，料酒、香油、花生油适量。
【制作过程】对虾洗净，去沙线、腿、须，葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜，下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾，大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。
二、炸虾饼【原料】1.虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量 2.小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯调味料： 1.蛋白2个，红咖喱酱3大勺 2.红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯【制作过程】1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。
2.四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。
3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。
4.将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。
5.将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。
6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。
【特点】香辣可口,开胃爽口 .三、 生煎明虾【原料】大明虾2000克，酒酿100克，姜末、葱末、料酒、各50克，精盐2克，蜂蜜25克，番茄沙司35克，米醋30克，花生油200克，胡椒粉1克。
【制作过程】1、将明虾剪去须脚，去除头壳、沙囊和背筋，洗净沥水；2、油烧至七成热，放明虾，两面煎至红色，虾肉收缩时捞起，随即将姜末、葱末、酒酿下锅煸香，加酒、精盐、胡椒粉、清水，放入明虾，加盖，旺火焖烧二三分钟，移小火略窝片刻，至明虾断生，再加番茄酱沙司、蜂蜜、香葱末，用旺火收紧卤汁，至卤汁将烧干时，下油，继续再烧，至卤汁收干时，淋入米醋，出锅将明虾排列在盘中即可。
四、白灼虾【原料】基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。
【制作过程】1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；2、清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，空去水分放入碟中，同时上味碟。

虾子除了清蒸、火爆、水煮外还有啥好吃的做法？

椒盐啊.先买鲜虾.在买些粗盐,花椒或者胡椒.虾用酒,生抽腌一下.开火把粗盐和胡椒放下锅炒热,再把虾放下去炒熟.就可以了.想辣一点腌虾时放点辣椒.不过不要下盐哦.

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