高压锅肘子做法大全：让你的肘子更香，更嫩!

肘子是一道非常受欢迎的美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。而要想让肘子更香、更嫩，使用高压锅是一个不错的选择。高压锅可以迅速将食材煮熟，同时保持食材的原汁原味，让肘子更加入味。下面将为大家介绍几种使用高压锅制作肘子的做法，希望能够给大家带来一些灵感。

1. 清蒸高压锅肘子

清蒸是一种健康的烹饪方式，可以保留食材的原汁原味。使用高压锅清蒸肘子可以更加省时省力。将肘子用清水洗净后放入高压锅中，加入适量的水和配料，如生姜、葱段、料酒等。调节高压锅的时间和火候，一般煮10-15分钟，即可出锅。这样制作出的肘子肉质嫩滑，口感鲜美。

2. 红烧高压锅肘子

红烧肘子是一道家常菜，色香味俱佳。使用高压锅制作红烧肘子可以更好地保留食材的鲜美。将肘子用清水煮烫后捞出，去除血水和腥味。然后将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。将肘子放入高压锅中，加入调料，如生抽、老抽、料酒、糖等，调味口感。调节高压锅的时间和火候，一般炖煮40-50分钟，即可出锅。这样制作出的红烧肘子色泽红亮，肉质酥烂，味道浓郁。

3. 酱烧高压锅肘子

酱烧肘子是一道传统的美食，以其独特的口感和独特的香味而受到喜爱。使用高压锅可以更好地保持肘子的鲜嫩和口感。将肘子用清水煮烫后捞出，去除血水和腥味。然后将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。将肘子放入高压锅中，加入适量的酱油、糖、料酒、姜片等调料，调味口感。调节高压锅的时间和火候，一般炖煮30-40分钟，即可出锅。这样制作出的酱烧肘子颜色深沉，肉质酥烂，味道醇厚。

4. 红焖高压锅肘子

红焖肘子是一道具有浓郁口感的美食，色香味俱佳。使用高压锅可以更好地保持肘子的鲜美和口感。将肘子用清水煮烫后捞出，去除血水和腥味。然后将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。将肘子放入高压锅中，加入适量的调料，如豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖等，调味口感。调高压锅的时间和火候，般焖煮60-70分钟，即可出锅。这样制出的红焖肘子色泽红亮，肉质酥烂味道浓郁。

5. 酸汤高压锅肘子

酸汤肘子是一道以酸辣口味为主的美食，香辣开胃。使用高压锅可以更好地保持肘子的鲜嫩和口感。将肘子用清水煮烫后捞出，去除血水和腥味。然后将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。将肘子放入高压锅中，加入适量的调料，如辣椒、醋、盐等，调味口感。调节高压锅的时间和火候，一般炖煮40-50分钟，即可出锅。这样制作出的酸汤肘子口感酸辣，肉质酥烂，味道爽口。

通过使用高压锅制作肘子，可以更好地保留肘子的鲜嫩口感和原汁原味。无论是清蒸、红烧、酱烧、红焖还是酸汤，都可以根据个人口味选择合适的做法。希望文章能对大家制作肘子有所帮助，让大家能够享受到美味可口的肘子。快来试试使用高压锅制作肘子吧！

电压力锅做肘子怎么做好吃

如果到时候感觉不够咸或者调料味不是那么好，你可以把肘子和汤一起放入小锅中再炖一会，放入盐和调料就可以了电压力锅电压力锅又名高压锅压力煲等是一种厨房的锅具压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物。
步骤7翻个面腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上步骤8这样己至好的肉，卷起来用线扎上，可要扎紧一点步骤9就扎成这样步骤10锅里放水用火烧开步骤11烧开后用筛沥出血未步骤12再放入高压锅，放上老汤‘，八角。
用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽请点击输入图片描述 炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄油炸效果更好，一定要注意油会飞溅炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖生抽盐葱姜加盖。
1肘子刮毛后浸入水中两小时，然后洗净，沥干水分2猪肘子凉水入锅煮开，撇去浮沫后捞出3高压锅中放适量水，烧热后放入肘子4依次加入佐料和调料，并保证水面微微没过肘子5烧开后盖上盖子，压下气阀。
这个很简单，你可能是买电压力锅的时候商场的导购人员没给你演示，无水炖肘子，首先先把肘子洗干净之后 在把料酒 调料这些 调味品与肘子 均匀 搅拌，都准备好之后 盖上电压力锅盖，20到25分 好了以后 电压力锅会自动跳。
冰糖肘子的制作步骤 1 肘子用清水煮一下，洗净并沥干水分备用2 将冰糖和少许油放锅里，用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色，然后放入肘子上色炒糖色这个步骤如果嫌麻烦可以省去3 另外用一个小锅子，加少许油，爆。
先把肘子用调料腌一下，料酒少量盐大料酱油糖姜片腌半个小时左右，将肘子同腌料一起放入压力锅，然后兑入烧好的开水，不用没过肘子，水差不多到肘子的23处就可以，如果家里有其他香料的话放点也可以然后。
特别的软糯香浓9电压力锅开始工作，等时间到了，取出猪肘装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可也可以加水淀粉勾薄芡，浇在猪肘上面，味道更好上桌撒上香葱段装饰好看又好吃10成品如下。
电压力锅开始工作，等时间到了，取出猪肘装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可也可以加水淀粉勾薄芡，浇在猪肘上面，味道更好上桌撒上香葱段装饰好看又好吃酱猪肘的成品图 酱猪肘的烹饪技巧 技巧tips 1。
高压锅炖肘子水末过肘子就可以了用高压锅炖肘子的做法 以下是用压力锅炖肘子的方法 一酱肘子的做法1 收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透2 将骨头抽出 3 另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味。
猪蹄是猪的小腿，含有丰富的胶原蛋白，能起到延缓衰老和促进儿童生长发育的功效，所以，日常做给小孩和老人吃有益处那怎样用电压力锅做猪蹄呢以下是制作方法番茄炖猪蹄 猪蹄清洗干净，加配料腌制番茄清洗干净，切块。
您好，以下是用压力锅炖肘子的方法哦^^一酱肘子的做法 1收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透 2将骨头抽出 3另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以。
老抽 9再放入蜜枣蜜饯加水80%浸透猪脚即可 11放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程 12卤好以后捞去卤料包葱叶弃之，加入适量的盐鸡精撒点葱花调味即可 13可以入盘美美的享受猪蹄了。
4锅里倒入焯水过的猪脚，倒入花生枸杞两倍的清水，转到煲蹄筋，时间到即可5烧好后加入两汤匙盐，稍微搅拌入味6美味的花生猪蹄汤就做好了高压锅萝卜炖猪蹄的做法主料白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。
炖肘子的做法步骤66锅子放油，烧热，将肘子炸至表面金黄为了省油，我用的平底锅，肘子大放不进去，我就用漏勺乘着，勺子舀油炸，表皮炸至金黄即可炖肘子的做法步骤77将炸好的肘子放入电压力锅内炖肘子的做法。

高压锅压肘子放多少水?

高压锅炖肘子放多少水呀 用高压锅的话 记得一定要少放水 不然会很难吃 水就放大概3-4厘米的深度就可以了 放好 葱姜蒜 花椒 八角 香叶 老抽 盐 糖少许 记得炖之前先把肘子用刀剌几道口子好入味高压锅顿肘子放多少水 10分 你喜欢要多少水就放多少，因为炖出来后水不会少的。
关键是不要超过20分钟（以高压锅自动排气计算）。
开始自动排气可以用小火。
高压锅炖猪肘需要多长时间 材料 猪前肘1个。
卤料卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。
薰料精盐100克，味精80克互冰糖50克。
做法 1．将猪前肘刮去残毛、洗净。
然后放入开水中煮熟，捞出冲净备用。
2．坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，关火晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀，制成糟肘汁备用。
3．将已煮熟的猪肘子趁热去骨，留下左右两块厚肉待用。
4．将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小时，即可切薄片摆盘食用。
料理小百科 1．猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌肉脂肪，因此，经过烹调加工后，肉味特别鲜美。
2．猪肘子具有增加皮肤弹性、养颜美容的作用。
3．肘子煮制时不要过烂，断生即好。
肘子高压锅压多久 如果是炖的话大概两个小时就好了； 用压力压的话上汽十五分钟的好了。
如果是整个带骨的肘子，从限压阀排气改小火计时20-25分钟 要注意安全怎么用高压锅烀猪肘子 主料 猪后肘(2个) 调料白糖(适量)酱油(适量)料酒(适量)花生油(适量)葱段，姜块(2-3块)大料(2个)桂皮(2个)花椒(适量)小茴香(适量)香叶、豆蔻(适量) 1两个后肘。
将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。
2香料盒：花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻…… 3火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好。
炒糖色。
炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅，直到糖色起泡，为栗子色时，立即将火关小，以防止炒糊了。
炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影响口感。
4火关小了，将肘子放到锅中，上糖色。
肘子比较大，要不断地用铲子翻滚，上不到糖色的地方，用铲子舀起糖色淋在肘子上 5高压锅放入热水，而后依次放入葱姜、香料、料酒。
可以放入一点白牛二，酒味浓香。
6盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅放气；改小火焖40分钟后，关火。
7等高压锅自然放完气，开锅盖；再次开火，用大火煮一段时间（根据汤的厚薄决定时间）收汁 8用筷子插一下肘子，可以插透，肘子已经熟了，不要着急拿出来，在汤里浸泡一段时间，为了入味。
9出锅。
可趁热把骨头抽出，把肘子堆成型，或者细绳绑扎，放入冰箱冰凉后，切成薄片，用烙饼卷著吃。
小窍门： 其实，高压锅炖肘子不好吃，不入味，而且，高温把肘子炖烂了，也不会有味，这也就是嘴馋救急。
再有，燃气灶的火太硬，几十分钟就把肘子炖熟了。
最好的是用大柴锅炖肘子，入味，香透了。
我在去年朋友家吃过一次柴锅炖的，真香……。
简单做法；把肘子洗净，用开水煮一下（去除血腥味）有个5到8分钟左右，然后捞出备用，在高压锅低放上葱姜，放入肘子，加水，加入2个八角，半勺酱油，3分子一勺味极鲜，半勺盐。
盖好盖，开火30分钟左右就好了。
熟了别忙捞出，在汤里泡半个小时。
高压锅红烧肘子用放水吗 高压锅红烧肘子方法： 1、准备肘子500克； 2、洗净切好放入高压锅中； 3 、放少许盐、酱油，蒜头等配调； 4、肘子与调料搅拌均匀； 4、放水，水放到完全泡过肘子； 2、高压炖20争钟，水收干前关火装盘就好了！！ 注意：水要收到只剩下汁，不能太早起锅！不然就不是红烧的感觉了！高压锅做红烧肘子用放水吗 要放水啊。
我都是这样做的， 肘子洗净。
放锅内，用酱油、料酒、醋、花椒、大料、桂皮、糖、蒜片、姜片、盐混合的汤料腌制半个小时。
加少量热水，因为电高压锅不走水所以千万别加多了。
然后把锅调到相应的档位上开始炖。
时间到了等自然排压完毕就可以吃了。
肘子高压锅炖多久 半个小时吧。
肘子种类：前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。
其烹制方法，和用途基本同前肘。
高压锅压肘子多长时间好 看你肘子是怎么处理的，还有火候控制是关键。
大概40分钟。
用高压锅煮肘子和猪蹄用时多少请支招 2小时

怎样做猪肘子高压锅?

怎么用高压锅烀猪肘子 主料 猪后肘(2个) 调料白糖(适量)酱油(适量)料酒(适量)花生油(适量)葱段，姜块(2-3块)大料(2个)桂皮(2个)花椒(适量)小茴香(适量)香叶、豆蔻(适量) 1两个后肘。
将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。
2香料盒：花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻…… 3火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好。
炒糖色。
炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅，直到糖色起泡，为栗子色时，立即将火关小，以防止炒糊了。
炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影响口感。
4火关小了，将肘子放到锅中，上糖色。
肘子比较大，要不断地用铲子翻滚，上不到糖色的地方，用铲子舀起糖色淋在肘子上 5高压锅放入热水，而后依次放入葱姜、香料、料酒。
可以放入一点白牛二，酒味浓香。
6盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅放气；改小火焖40分钟后，关火。
7等高压锅自然放完气，开锅盖；再次开火，用大火煮一段时间（根据汤的厚薄决定时间）收汁 8用筷子插一下肘子，可以插透，肘子已经熟了，不要着急拿出来，在汤里浸泡一段时间，为了入味。
9出锅。
可趁热把骨头抽出，把肘子堆成型，或者细绳绑扎，放入冰箱冰凉后，切成薄片，用烙饼卷著吃。
小窍门： 其实，高压锅炖肘子不好吃，不入味，而且，高温把肘子炖烂了，也不会有味，这也就是嘴馋救急。
再有，燃气灶的火太硬，几十分钟就把肘子炖熟了。
最好的是用大柴锅炖肘子，入味，香透了。
我在去年朋友家吃过一次柴锅炖的，真香……。
简单做法；把肘子洗净，用开水煮一下（去除血腥味）有个5到8分钟左右，然后捞出备用，在高压锅低放上葱姜，放入肘子，加水，加入2个八角，半勺酱油，3分子一勺味极鲜，半勺盐。
盖好盖，开火30分钟左右就好了。
熟了别忙捞出，在汤里泡半个小时。
高压锅炖猪肘需要多长时间 材料 猪前肘1个。
卤料卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。
薰料精盐100克，味精80克互冰糖50克。
做法 1．将猪前肘刮去残毛、洗净。
然后放入开水中煮熟，捞出冲净备用。
2．坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，关火晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀，制成糟肘汁备用。
3．将已煮熟的猪肘子趁热去骨，留下左右两块厚肉待用。
4．将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小时，即可切薄片摆盘食用。
料理小百科 1．猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌肉脂肪，因此，经过烹调加工后，肉味特别鲜美。
2．猪肘子具有增加皮肤弹性、养颜美容的作用。
3．肘子煮制时不要过烂，断生即好。
做猪肘子可以用高压锅吗? 可以的，速度更快。
电压力锅怎样炖肘子 一、先肘子用调料腌一下，料酒、少量盐、大料、酱油、糖、姜片腌半个小时左右，将肘子同腌料一起放入压力锅，然后兑入烧好的开水，不用没过肘子，水差不多到肘子的2/3处就可以，如果家里有其他香料的话放点也可以。
然后就直接盖上盖炖半个小时就OK啦。
如果到时候感觉不够咸或者调料味不是那么好，你可以把肘子和汤一起放入小锅中再炖一会，放入盐和调料就可以了 二、酱肘子的做法： 1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。
2.将骨头抽出 3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
4.开锅后，以中火炖，以入味。
5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火 6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间 7.把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧 8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用 。
高压锅红烧肘子怎么做 材料： 处理好的猪肘子1个，葱 姜 蒜，大料，桂皮，老抽，盐，香菜适量，柠檬汁适量（白醋也可），水淀粉适量 步骤： 1，烤好的肘子洗净 2，准备下锅料 3，肘子放入高压锅，放入第二部中的所以材料，倒入适量老抽 4，挤入柠檬汁（使骨头中的钙更好吸收）加入水没过肘子 5，高压锅调猪蹄一档 6，压好的猪肘子 7，大勺内加入高汤，调入味极鲜，适量盐 8，勾入水淀粉 9，肘子装盘撒上葱丝，香菜末，淋上勾好的高猪肘在高压锅里多长时间可以熟（一般可食用）？ 您好，跟您说一下高压锅做猪肘子的方法： 1、高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子 2、汤清亮的时候，加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火煮开 3、开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约20-25分钟左右即可。
希望对您有用，望采纳~怎么样用电压力锅做肘子？？ 冰糖肘子 【营养】冰糖：养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
【主料】猪肘子一个，约1.2公斤。
【配料礌冰糖、蜂蜜、白芷、香叶、桂皮、八角、花椒、十三香、鸡精等。
【制作流程】1、精选新鲜肘子，可以根据自己的饮食习惯切成方块，放入开水中五分钟去除血水。
2、将处理过的肘子冲洗干净，准备蜂蜜，涂抹到肘子皮上。
3、将涂抹好冰糖的肘子，放入油锅中微煎，注意哦，只煎炸肘子皮即可。
4、将煎炸好的肘子放入电压力锅中，另将少许桂皮、白芷、香叶、精盐、十三香、葱姜蒜等与少量水混合搅拌均匀。
将调好的调料倒入电压力锅中，选择肉类排骨，开始加工。
5、压力锅进入自动保温后，待压力自动散尽即可，将肘子码好放于盘子中。
将少许冰糖用开水搅拌融化。
开火放油锅淋入少许花生油，待油温达到一定水平，放入冰糖水、葱花、鸡精等，搅拌均匀，将调好的汁液浇到肘子上即可食用。
用电压力锅煮猪蹄 肘子步骤 先把猪肘子洗净，切开成小块，放入电压力锅，加水、调料，密闭，大火煮开，小火焖20分钟左右，关掉电源.用高压锅不添水煮肘子的做法 猪肘子1个 甜面酱1大勺 八角2粒 冰糖20g 葱姜适量 腐乳1块 桂皮1小块 蠔油1大勺 酱油1大勺 盐4g 干辣椒1个 步骤 1.猪肘子让卖家帮助去掉大骨。
2.用棉线把肘子五花大绑捆起来。
3.捆好的肘子焯水。
4.在肘子上放上盐 甜面酱涂抹均匀。
5.放入保鲜袋中腌制1天。
6.把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。
7.倒入老汤烧开，煮至10分钟。
8.盖好盖子，压40分钟。
9.关火不要打开盖子，焖腌制一天。
10.切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可。

如何做出软烂不腻的肘子？

软烂不腻的肘子，并且制作方法简单实用，这就教给你～

【配料表】

【主料】：猪肘（选用猪的前肘）大概8-9斤；

【辅料】：半颗葱切段、5片姜、6个山楂（为了使肘子更好成熟软糯，没有可不放）、1个八角、1片香叶、2个草果、1个肉蔻、1个桂皮、4个干辣椒切段；

【调料】：5个冰糖、3勺食盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1/3碗水淀粉；

配料表

【处理肘子】

将肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便，最后将肘子表皮清洗干净备用。

处理肘子图1

处理肘子图2

【制作步骤】

一、锅中放入凉水和料酒，放入肘子焯水半小时，期间撇去浮沫，焯好后盛出放入高压锅：

图1

二、高压锅内依次放入干辣椒、桂皮、香叶、八角、姜片、料酒、1勺盐、肘子，备用（方便您看，把顺序和放料放在一个图里了）：

图2

三、锅中烧油，放入冰糖炒糖色，糖色炒好后转小火，放入姜片葱段、山楂、放入全部香辛料翻炒，加入生抽、老抽、料酒、食盐，加入7碗开水后一并倒入高压锅:

图3

四、再加入5个冰糖，中小火压一个半小时：

图4

五、最后把肘子盛出装盘，锅中取3-4勺炖肘子的汤汁，水淀粉勾芡淋在肘子上即可！（注意水淀粉要少量的边倒入边搅拌锅中的汤汁，使其充分均匀）：

六、将做好的汤汁淋到肘子上，色香味俱全～这就完成了，喜欢香菜的可以撒4片香菜叶～

成品图1

成品图2

【小帖士】

1.烤肘子时的火候用大火，且用架盘子的架子比较方便；

2.选肘子（前腿好还是后退）？

前肘和后腿都是猪的美味部位，但它们的口感和用途略有不同。

前肘：前肘肉质更为细嫩，含有较多的筋膜和胶原蛋白，适合用于炖煮、红烧或烤制等慢烹调方法。炖猪肘子可以使肉质更加软糯，口感更好。

后腿：后腿的肉质稍微粗糙一些，但含有更多的肌肉纤维，适合用于切割成肉片或制作熏肉等。后腿肉质紧实，适合制作火腿或腊肠等熟食。

总的来说，前肘适合用于慢烹调的菜肴，而后腿适合制作切片肉或熟食。口感的好坏还取决于烹饪的方法和调料的搭配。个人口味因人而异，你可以根据自己的喜好选择前肘或后腿进行烹饪。

3.当在放入冰糖炒糖色时：

白糖调到中小火，慢慢等糖融化，一直用锅铲慢搅。直到化成了浅黄色（我个人不喜欢枣红色的糖色，会发苦）调到最小火，慢慢把糖水放进高压锅里。这个步骤一定要有耐心，别心急，也别慌张。最后轻轻搅拌下即可。

4.我的做法软烂又好吃，当然如果喜欢更加软烂的，还有一个办法，处理好的肘子，涂抹一层生抽上色，喜欢颜色重的，可以涂抹老抽。涂好后，放入蒸锅中，蒸1小时左右。蒸的肘子更加软烂，肘子皮也更加q弹香嫩。（我的做法是用高压锅）

电高压锅如何做肘子

1、肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。
2、肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
3、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。
4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。
5、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。
油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。
炸好，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。
6、加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。
8、肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿。

高压锅炖猪肘子的做法

高压锅炖猪肘子是一道家常菜，味道鲜美，为广大爱好者所喜爱。
下面我们介绍详细的做法：所需材料：1、熟猪肘子一只。
2、葱、姜、蒜3块。
3、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、八角适量。
4、水适量。
步骤如下：1、将猪肘子洗净，切成小块，葱、姜、蒜也切成细末备用。
2、将高压锅加水烧开，放入猪肘子块焯水两分钟后捞出，洗净沥干，去除血沫。
3、高压锅放油，爆香葱、姜、蒜末，加入猪肘子块快速翻炒，淋上料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉、八角，继续翻炒均匀。
4、倒入适量水，加盖，将锅内气温调至最高档，待气压全部升上去后，转中小火煮40分钟即可。
小贴士：1、准备食材时，猪肘宜用熟肘子，这样更容易入味，也不会有肘子中的脂肪没有去净的问题。
2、用高压锅烹饪需要掌握好火候，过早打开锅盖或者火候不够时间不足都容易导致口感受影响。
3、根据个人口味，可以适当增加或减少调料的使用量，烹调更适合自己。
高压锅炖猪肘子营养丰富，口感嫩滑，既适合家庭聚餐，也是朋友饭局的不错选择，一起来试试吧。

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