大铁锅贴玉米饼子的制作步骤

大铁锅贴玉米饼子是一道传统的中式美食，它的制作步骤简单而独特，能够保留玉米的原汁原味。下面将详细介绍制作这道美味饼子的每一个步骤。

材料准备：

1. 鲜玉米：选择新鲜、成熟的玉米，将玉米粒剥下备用。

2. 面粉：选择优质的面粉，以保证饼子的口感。

3. 水：适量的水用于和面，使面粉充分吸收水分。

4. 盐：用于调味，增添饼子的美味。

5. 植物油：用于涂抹锅底，防止饼子粘锅。

步骤一：制作面团

1. 将面粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢加入适量的水，用筷子搅拌面粉，直到面粉完全吸收水分成团。

3. 在面团中加入适量的盐，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面团放置在一旁，静置约15分钟，让面团充分吸收水分。

步骤二：煮玉米

1. 将剥好的玉米粒放入水中煮熟，煮至玉米变得柔软。

2. 取出煮熟的玉米粒，用冷水冲洗，让其完全冷却。

3. 将冷却后的玉米粒晾干水分，备用。

步骤三：和面

1. 将面团取出，在案板上揉搓几次，使其更加柔软。

2. 将面团分成若干小块，每块面团大小适中。

3. 用手将面团擀成薄饼状，直径约10厘米。

4. 在面饼上均匀铺上一层玉米粒，然后将面饼对折，封口捏紧。

步骤四：贴锅煎炸

1. 将大铁锅放在火上加热，倒入适量的植物油，涂抹均匀。

2. 将制作好的饼子放入锅中，用铲子轻轻压平。

3. 中小火煎炸一面约2分钟，直到底部变金黄色。

4. 翻面，继续煎炸另一面约2分钟，让饼子均匀上色。

5. 将煎炸好的饼子捞出，用厨房纸巾沥干多余油分。

步骤五：享用美食

1. 将煎炸好的大铁锅贴玉米饼子摆盘，可以根据个人口味加入一些调料，例如蒜蓉辣酱或者香菜碎。

2. 玉米饼子可作为早餐、午餐或晚餐的主食，搭配一杯热茶或浓汤食用，味道更加美味。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的大铁锅贴玉米饼子。这道饼子口感独特，玉米的香甜与面粉的韧性相结合，让人忍不住想一口接一口。制作过程简单而美妙，尽情享受制作和品尝的乐趣吧！

怎么用大锅做玉米面饼子的作法

1. 用玉米面做的粥和玉米面，再放点儿豆面和碱，面和好后，放一会儿。
2. 将水烧开，沿着锅沿贴好。
3. 盖好锅盖，冒大汽后改小火，大约20分钟即可出锅。

大锅贴玉米面饼子怎么做好吃

1.玉米面先用滚开的热水烫一下。
2.加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。
3.用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。
4.平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。
5.煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。
6.盖上锅盖，中火煎制。
7.水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。

玉米面锅贴的做法

玉米面锅贴取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。
用大一些的铁锅（生铁锅），锅里添上半锅底水，把合好的面作成一个从手掌那麽长的，椭圆形饼子（如同橄榄形），然后在热锅四壁满满贴上一圈，然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。
这种方法做出来的锅贴，底面有一层黄澄澄的锅巴，香极了！ 操着注意：铁锅尽量大一些，这样可避免中途续水，使锅贴敞了气。
如果怕锅贴滑入水中，可在锅底中间，用铁皮做个圈，刚好与水的高度相当。

铁锅玉米饼怎么和面

玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉混合均匀慢慢倒入热水用筷子搅拌成絮状揉成面团醒发醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟青红椒切丝，准备各种配料锅烧热，用生姜抹一遍锅底加入油油烧热后放入鲫鱼一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄将煎好的鲫鱼盛出锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒放入豆瓣酱炒出香味将煎好的鲫鱼放入锅内倒入水加入生抽，老抽，料酒加入糖小火炖将面团分成剂子，做成圆饼将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了小窍门：1.玉米面和白面各一半，这样口感好一点。
2.揉面是必须加入热水，玉米面才会产生黏性。
3.煎鱼的时候油温要高一些，能防止煎破皮，事先用生姜擦锅也能防粘。
4.玉米饼子做的小一些，薄一些容易熟。
5.生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，味道够了，最后没有再放盐了。
6.最后汤汁不要收太干哦，玉米饼子蘸着鱼汤菜好吃哦。

大锅台的玉米面贴饼的做法

主料：玉米面500克辅料：开水约500克干酵母3克小苏打1克步骤：1.玉米面用开水和面（面要和得稀一点做出来的饼才会松软），之后加入酵母和匀，放置发酵一小时，加小苏打和匀;2.在电饼铛或平底锅中加少许油，将发好的玉米面整理成小圆饼放入锅中，盖上盖子小火两面煎黄至熟即可。

农村玉米面锅贴大饼子的做法视频

农村玉米面锅贴大饼子的做法视频农村玉米面锅贴大饼子材料玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水做法1.称重好所需的各种原料备用2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调6.浸泡葡萄干15分钟等待变软7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉8.在加入白糖调味9.最后搅拌均匀。
如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。
取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。
带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可

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