(换肤)
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文章编号：12800时间：2024-02-10人气：
糖球是一种美味又受欢迎的糖果，它有各种各样的口味和形状，吃起来又甜又有嚼劲。制作糖球并不复杂，只要掌握一些基本的技巧和步骤，就能在家中轻松制作出美味的糖球。下面将详细介绍如何制作美味的糖球：
1. 准备材料：
要制作糖球，首先需要准备以下材料：
2. 煮糖浆：
将白砂糖、水和玉米糖浆放入一个大锅中，用中火煮沸。煮沸后，继续用中小火慢慢煮约15-20分钟，直到糖浆温度达到300°F（150°C）。
3. 添加色素和香精：
在煮糖浆的过程中，可以根据个人喜好添加适量的食用色素，使糖球拥有各种各样的颜色。同时，在糖浆温度达到300°F（150°C）时，加入几滴食用香精，增添糖球的香味。
4. 打糖浆：
将煮好的糖浆倒入一个高边的玻璃容器中，然后用搅拌器以中速搅拌糖浆。搅拌的过程中，糖浆会慢慢变白，变得更加浓稠。继续搅拌约10-15分钟，直到糖浆变得相对硬了。
5. 制作糖球：
将搅拌好的糖浆倒在一张铺有烘焙纸的平板上。用手迅速将糖浆揉成团，然后将糖浆团分成几个小份。在每个小份上加入不同的食用色素，并用手将色素均匀地揉进糖浆中。
6. 成型糖球：
将不同颜色的糖浆团分别揉成小球状，然后将它们放在一个铺有烘焙纸的托盘上。用手轻轻按压每个糖球使其稍微扁平，并用指尖在糖球上轻轻按下以形成纹路或图案。
7. 冷却和存储：
将托盘放入冰箱中，让糖球冷却和固化至少1小时。冷却后的糖球可以直接食用，也可以放在密封容器中储存，以便长时间保存。
制作美味的糖球并不需要太多的专业设备和技巧，只需准备好材料，按照上述步骤进行操作，就能在家中享受自制的糖果乐趣。不仅可以制作传统的圆形糖球，还可以尝试用不同的模具制作出各种有趣的形状。快来尝试制作属于自己的美味糖球吧！
山楂洗净煮熟，用竹签穿成串，然后熬糖~~关于熬糖分两种，一种是无色透明的水晶冰糖葫芦，还有一种是最常见的颜色略微发黄的冰糖葫芦。
水晶糖浆：锅里放少量水加入糖，炉子用小火加热一边加热一边均匀搅拌，直到水分完全蒸发，糖液成粘稠状，大量冒沫时糖液不能使用，切记糖液开始大量冒沫时要把炉火调到超低状态。
等沫完全消失才会变成粘稠状，这是把你穿好的山楂串放到锅里粘满糖液然后放到涂油的盘子或铁板、厚玻璃板上，为了让糖液快随冷却达到较好挂果效果，最好在温度低通风效果好的地方操作。
普通糖浆：锅里点极少量油加入糖，余下完全如上~两者区别：水晶糖浆色泽晶莹透明，但糖浆熬制时间长普通糖浆色泽微黄略浑浊，但糖浆熬制时间极短，适合大批量制作。
关于你说的脆~~只要糖浆按照上边要求熬制都是一样的脆！！只有糖浆未完全熬制才会导致（有沫就不催！！大量冒沫时糖浆会还原成砂糖粒，这是常见的一些滚糖小吃的做法）最最后要强调一点，用的糖是砂糖！！绵白糖做不出脆的！！我是“厨”，我清楚。
主料：山楂300g、草莓50g。
辅料：白糖40g、冰糖20g、蜂蜜20g。
1.串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。
将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。
把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。
2.熬糖 冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙。
把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。
糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。
如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。
3.蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。
4.冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。
试试这样：
锅里放少许油，油温稍热时（一定不能太热）加入冰糖或者白糖，小火慢慢熬，一定要小火，熬到粘稠状，就是糖起了大泡了的时候，（一定要起大泡，一开始会起小泡，要继续熬），迅速将插好的糖球粘上糖，也可以撒一些芝麻或者果仁，放在凉的不锈钢案板上，或者其他类似的盘子上，凉透就行了。
（我们也是网上找的）
山楂是圆的 以前的糖葫芦好像就叫糖球那你吃的是米花糖
糖球的食材和原料：圣女果、山楂、苹果块、葡萄干（可省略）等自己喜欢的水果、绵白糖、牙签。
如何做糖球才好吃1、由于拔丝屡屡失败，拔丝的兄弟屡屡成功，我自己都郁闷。
不过糖葫芦真的要简单好掌握一些；水糖放在一起，用勺子不停划圈，并不时提起勺子看，只要不滴答滴答滴糖水，成线条型，就可以了；2、捏着牙签转一圈，放在事先准备好的盘子里（抹一层油）或者放在苇叶，不锈钢物品上。
主要原料山楂、白糖。
设备用具平锅、不锈钢板、水磨石板、无毒硬塑板等。
制作方法选取果大、粒圆、无腐烂、无病虫害的山楂，洗净后去核，用竹签穿成串备用。
熬糖：通常用1公斤水加2公斤白糖，用文火慢熬、熬到糖浆能拉出丝来即可。
此时将穿串的山楂沾上熬好的糖浆，马上用适当的劲，将其平放在沾水的平板上，待糖冷却后，山植果沾上的糖发脆而且薄厚均匀，呈金黄色并透明。
工艺流程选料→洗净去核→竹签穿串→熬糖→沾糖→冷却→成品。
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