肉炖土豆：一道美味佳肴的制作方法

肉炖土豆是一道美味佳肴，深受人们喜爱。它的制作方法极为简单，但却蕴含着许多独特的技巧和味道。在文章中，我将为大家详细解析肉炖土豆的制作方法，并揭示它为何如此受欢迎。

让我们来了解肉炖土豆的主要材料。它主要包括猪肉、土豆、洋葱、蘑菇等。选用新鲜的食材是制作美味肉炖土豆的关键。新鲜的猪肉能够保持其原汁原味，土豆和蘑菇则能为菜肴增添丰富的口感和味道。

我们需要准备炖肉的调料。这些调料包括姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等。姜和蒜能够消除肉腥味，料酒和酱油则能增添菜肴的鲜香味道，盐和胡椒粉用来调整菜肴的咸鲜口感。

开始制作肉炖土豆之前，我们需要将猪肉切成块状，同时土豆和洋葱也需要进行切片。切块的猪肉能够更好地吸收调料的味道和火候，而切片的土豆和洋葱则能够更好地融入菜肴的口感。

接下来，让我们开始烹饪。在锅中倒入适量的食用油，加热后加入姜和蒜煸炒出香味。将切块的猪肉放入锅中，翻炒至略微变色。这样做的目的是让肉块均匀受热，保持肉质鲜嫩。

接下来，倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。料酒和酱油的加入，不仅能去腥增香，还能增添菜肴的颜色和味道。翻炒均匀后，加入适量的水，水的加入量取决于你喜欢的汤汁浓稠程度。加入切片的土豆和洋葱，再加入蘑菇等配料。将火调至中小火，盖上锅盖焖煮约30分钟至肉烂土软。

最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，煮至汤汁稍微浓稠即可。肉炖土豆的美味佳肴就完成了。

肉炖土豆的制作方法看似简单，但其中蕴含着许多独特的技巧。选用新鲜的食材能够保持菜肴的原汁原味。适当的调料和火候能够增添菜肴的口感和味道。最后，个人口味的调整也是制作美味佳肴的重要环节。

肉炖土豆是一道简单却美味的佳肴。通过合理的选材和烹饪技巧，我们可以制作出口感丰富、味道鲜美的肉炖土豆。不妨在家中试着制作一次，相信你会被它的美味所征服。

---

怎么做土豆红烧肉 红烧肉炖土豆的做法

怎么做土豆红烧肉 红烧肉炖土豆的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/28.html

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。

怎么做土豆红烧肉 红烧肉炖土豆的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/28.html

猪肉炖土豆这道菜怎么做

猪肉切块，烧开水氽一下。高压锅里放油（比平常炒菜多一半），油热后放两汤匙白糖，不停搅拌，待变浅红色时放入肉，注意别被溅出的油烫着，可以一手准备倒肉一手拿个大点的锅盖，猪肉下过的同时立刻盖上，两秒后再掀开就没问题。炒糖色是为了炖出肉来颜色好看，千万别把糖炒糊了，如果不熟练宁可颜色欠一点，否则黑了就不好看了，肉也会是苦的。 小火，多搅拌，让肉都均匀上色，后加开水（小心别烫着），以末住肉的5/4为宜，加葱、姜、花椒、大料、盐，如果炒色的颜色浅了，可以适量再放一点酱油，也起到调味作用。有其他香料也可以放一点，不要太多，否则适得其反。盖锅，15分钟后放尽气开盖，放入洗净切好的土豆块，可以稍微大一点更好吃，可以酌量再加一点热水，切记不要太多，否则汤太寡就不好了。盖盖儿，再上汽后烧五分钟就大功告成了。

土豆做红烧肉怎么做好吃，要那些佐料？

红烧肉炖土豆的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

红烧肉炖土豆的制作材料：

主料：五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。

教您红烧肉炖土豆怎么做，如何做红烧肉炖土豆才好吃

1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

3、然后准备热的高汤（没有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

土豆红烧肉的具体做法

土豆红烧肉的做法详细介绍

菜系及功效： 川菜 家常菜谱 私家菜 工艺： 炖

土豆红烧肉的制作材料：

主料：带皮五花肉（必须带皮的）,土豆或芋头,鹌鹑蛋 调料：葱姜蒜少许,大料,糖,醋

教您土豆红烧肉怎么做，如何做土豆红烧肉才好吃

做法：　　1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。　　2.放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。　　3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。　　4.烧开后小火焖大约50分钟吧。　　5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。　　6.水收干后起锅。做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃

土豆红烧肉的做法 四川红烧肉的做法

川味土豆红烧肉原料：五花肉 4方条，约八两 土豆 两个中等个头的 八角 一个 桂皮 一小片，约一个半大拇指大小 花椒 一小勺 豆瓣酱 三大勺 红尖椒 两条 冰糖 8颗 热水 一壶，约1.5L 步骤：1、材料备齐2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。5、锅中烧热油，待油烧滚后，关成小火，放入冰糖炒制焦糖；6、待到冰糖在热油中溶解，有些焦色时，即可放入五花肉翻炒；7、炒至五花肉表面上色后，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀；8、锅中加入热水，盖上锅盖焖煮三十分钟左右；9、待到锅中热水剩余三分之一时，加入土豆翻炒均匀，继续焖煮十分钟，如若觉得水不够，可在下土豆时再加一些热水淹过土豆；10、还剩一点水的时候，加入红尖椒；11、土豆烧软后后起锅，加入预留的红尖椒摆盘

牛肉炖土豆的做法

土豆炖牛肉：

材料：牛腩350克，洋葱1只，土豆3只（约200克），油15毫升，生抽20毫升，盐10克，番茄酱100克，啤酒500毫升，葱段5克，老姜3片

做法：
1.将牛腩洗净后切成4cm见方的小块，焯水去除血沫备用；
2.将洋葱洗净切成细丝，土豆洗净后切成3cm的小块；
3.炒锅中放入10毫升油，待油温七成热时，放入洋葱丝翻炒，待炒出香味后再放入牛腩一起翻炒片刻，然后将洋葱和牛腩一起放入砂锅内；
4.炒锅中放入5毫升油，待油温五成热时，放入番茄酱翻炒，约一分钟后，番茄酱颜色明显变深，这时关火把炒过的番茄酱放入牛腩砂锅里；
5.在砂锅中加入啤酒，生抽，葱段，姜片，盐，用大火煮沸后改文火炖90分钟；然后再加入土豆块炖30分钟，土豆炖牛肉就做好了。

我的心得：
1.加入洋葱会使牛肉更鲜香
2.啤酒炖牛肉更容易将牛肉炖得酥烂入味
3.番茄酱的加入，使得土豆炖牛肉风味别具一格 w.meishichina.com/Eat/RMenu/200910/70838.html

---

---

相关标签： 一道美味佳肴的制作方法、 肉炖土豆、

上一篇：掌握大丰收菜的绝佳烹饪技巧

下一篇：电压力锅鱼做法大全简单易学，味道鲜美无比