软豆腐的做法大全

软豆腐是一道经典的中式菜肴，以其细腻的口感和丰富的营养成为了人们餐桌上的美味选择。软豆腐有多种做法，包括清蒸、煮汤、炒等，下面将为大家介绍软豆腐的做法大全。

清蒸软豆腐

清蒸软豆腐是软豆腐做法中最简单的一种，它保持了豆腐的原汁原味，口感鲜嫩。下面是清蒸软豆腐的制作步骤：

1. 将豆腐切成块状。
2. 蒸锅中放入适量的水，将水烧开后放入豆腐块，蒸5-8分钟至豆腐熟透。
3. 用盐、鸡精、葱花等调料拌匀，即可上桌。

煮汤软豆腐

煮汤软豆腐是一道营养丰富的菜肴，不仅豆腐本身富含蛋白质和钙质，汤中的配料也能为身体提供营养。下面是煮汤软豆腐的制作步骤：

1. 准备好豆腐、鸡肉、蔬菜等配料。
2. 将豆腐切成小块状，鸡肉切成丁状，蔬菜洗净备用。
3. 将鸡肉放入锅中煮至熟烂后，加入适量的水和豆腐块，再放入蔬菜，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入适量的盐、胡椒粉等调料，煮5分钟即可。

炒软豆腐

炒软豆腐是一道家常菜，可以根据个人口味加入不同的配料和调料，制作出丰富多样的口感。下面是炒软豆腐的制作步骤：

1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水后沥干备用。
2. 热锅加入适量的油，放入蒜末、姜丝炒出香味。
3. 将焯过水的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入配料，如酱油、糖、盐等，炒匀后加入少量水，焖煮片刻即可。

通过以上的介绍，相信大家对软豆腐的制作有了更加全面的了解。无论是清蒸、煮汤还是炒软豆腐，都是利用豆腐的柔嫩口感和丰富的营养为食物增添美味。大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法来尝试制作软豆腐，享受美食的同时也为身体健康加分。

谁会做菜,如何做软豆腐?

【菜名】 软烧豆腐 【所属菜系】 鲁菜【特点】 软滑香甜、鲜嫩爽口，色泽红亮。
老幼皆宜。
【原料】豆腐250克。
芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克，酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。
【制作过程】豆腐入屉蒸熟透，削去四边黄皮，切成2厘米见方的块，放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出沥净水。
炒锅放芝麻油中火烧六成热（约150℃），放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀，待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨炆至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋上花椒油即成。

水豆腐的做法

水豆腐的做法：一、鱼香豆腐做法：主料：水豆腐400g、猪肉泥100g步骤：1.首先将水豆腐切片，葱切葱花，姜切末，蒜子切末。
2.锅中倒入油，下入豆腐，煎至两面金黄后，捞出。
3.锅留底油，倒入猪肉泥，炒散，接着下入蒜末、姜末，均匀翻炒，根据个人口味，加入辣椒酱，倒入适量清水，淋入少量酱油，加小半勺盐。
4.将豆腐倒入锅中，加半勺白糖，淋入少量陈醋，煮至入味后，加入适量水淀粉，放入葱花，滴几滴麻油调味，即可出锅装盘。
二、小葱拌豆腐做法：主料：水豆腐200g、葱适量步骤：1.首先将水豆腐切片、葱切葱花。
2.锅中倒入清水，待水快开时，倒入豆腐，烫两分钟后，捞出。
3.接着来调碗汁：准备一个小碗，倒入适量生抽、麻油，搅拌均匀。
4.将烫好的豆腐放入碟中，淋入调好的碗汁，撒上葱花，完成。
三、水嫩豆腐：做法：主料：软豆腐460g、猪肉末100g、冬菇4朵、香葱2根步骤：1.肉末加生抽、花椒粉1/2小匙（去腥骚味）、胡椒粉1/2小匙、生抽2小匙、糖1/2小匙、玉米淀粉1/2小匙，搅拌均匀；2.将水发冬菇切成粒；3.将2-3根葱，分开葱绿与葱白，都切成粒，用一小碗，放玉米淀粉1/2大匙和水1/2小碗，搅拌均匀；4.用一煲，倒入调过味的肉末、冬菇粒和高汤或清水1/2杯，煮片刻；5.倒入葱白，搅拌几下；6.用一个比较扁平的勺，把软豆腐一薄片一薄片的刮到煲里，千万不要大块的和整坨的放进去，这样是不入味的；7.用一碗将生抽3-4大匙、老抽1大匙、糖1/2小匙和水淀粉混合，倒入豆腐煲里；8.盖上盖子5-7分钟；9.加一半的葱绿，浇上1/2小匙麻油，不要搅拌，但可以把煲摇几下晃几下，然后整煲慢慢倒入大碗里；再均匀的撒剩下的一半葱绿在表面，大功告成。

内脂软豆腐怎样做好吃

食材主料内脂豆腐250g 辅料蒸鱼豉油10g葱5g盐2g辣椒酱20g步骤辣椒酱蒸豆腐的做法步骤11.把豆腐和辣椒酱、蒸鱼豉油准备好。
辣椒酱蒸豆腐的做法步骤22.将内脂豆腐从盒中取出，要轻轻地才能尽量完整地取出，放到平的蒸盘中，用刀子轻轻切成片。
辣椒酱蒸豆腐的做法步骤33.上锅蒸10分钟，倒出豆腐中过多的水，然后浇入蒸鱼豉油和盐。
辣椒酱蒸豆腐的做法步骤44.浇入辣椒酱。
辣椒酱蒸豆腐的做法步骤55.再蒸5分钟，出锅前撒上葱花即可。
小贴士加盐的时候应该品尝后再加，辣椒酱和蒸鱼豉油都有咸味。

饭店软溜豆腐的做法大全都有哪些

主料豆腐1辅料蒜葱盐醋老抽淀粉步骤1.一、豆腐切1.5厘米见方的小块，放锅里焯2.二、锅中放油下豆腐翻炒3.三、锅中放盐、醋、老抽（少量提色用）放入蒜沫4.四、淀粉勾芡，出锅撒上葱花

软溜豆腐怎么做？

1.将豆腐洗净，用刀切成薄片，平摆在盘内；将鸡蛋磕入碗内，加入盐（1克）、湿淀粉10克（淀粉5克加水），调成稀糊。
2.锅架火上，放油烧至六成热，将豆腐蘸匀蛋糊，逐片下入滑炸，炸至金黄色，倒入漏勺，控净余油。
3.原锅留少许底油放入葱（切花）花、姜（切片）片、蒜（切片）片炝锅，爆出香味，添入豆腐、鲜汤、加入酱油、醋、糖、盐，烧开后用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅即可食用。
软熘豆腐(二)的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克，鲜汤适量。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

软炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

软炒豆腐的做法1.准备材料，豆腐切块，青椒切块2.锅里放油放大蒜，生姜炒香，再放青椒3.放豆腐下锅炒4.放盐加少许水煮一下，加葱起锅

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