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文章编号：12465时间：2024-02-19人气：
炸肉丸是一道美味可口的传统炸食，制作起来非常简易。下面将为您详细介绍炸肉丸的制作步骤：
制作炸肉丸所需的材料包括：
将猪末放入碗中，加入葱末、姜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调料充分融入肉馅中。这样可以增添炸肉丸的香味和口感。可以根据个人口味添加适量的调料。
将鸡蛋打入调制好的肉馅中，搅拌均匀。鸡蛋可以增加炸肉丸的粘性和质感。然后逐渐加入淀粉，搅拌均匀，使肉馅变得更加紧实。
将调制好的肉馅取适量放在手掌心，然后用双手轻轻搓制成丸子状。可以根据个人喜好调整大小。
将搓制好的肉丸逐个裹上面包糠，使其均匀粘附在肉丸表面。面包糠可以增加炸肉丸的香脆口感。
将炸锅加热，倒入适量的食用油，待油温升至约170℃时，将裹好面包糠的肉丸放入炸锅中。用中小火炸制，翻转炸至金黄色即可。炸制过程中，要保持炸锅温度适中，避免油温过高导致炸糊。
将炸好的肉丸用漏网或厨纸将多余的油份沥干，使其更加健康和美味。
至此，您就成功完成了炸肉丸的制作！您可以搭配自己喜欢的酱料或蘸料一同享用。炸肉丸作为一道美食，不仅可以作为主食，还可以作为下午茶的小吃，非常适合与家人、朋友一起分享。希望您能享受到这道美味的炸肉丸！
油炸肉丸子的家常做法简单用料 猪肉馅儿1斤馒头1个鸡蛋1-2个盐、鸡精、十三香适量料酒、生抽适量淀粉适量姜末适量酥炸肉丸子的做法 剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。（1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^）丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）
炸肉丸子好吃，又不散一定把肉剁成肉糜，即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回， 肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后，加酱油、精盐，之后放蛋清顺一个方向搅拌（鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软），这样出来的肉丸一定不散，且肉质鲜美，细软。 如果是蒸丸子，可以往肉末里加点儿馒头末，根据肉量而定。四喜丸子，放点淀粉 放鸡蛋就不容易散了丸子在炸的时候不裂
脆炸丸子的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)500克 辅料： 小麦面粉100克,鸡蛋150克 调料： 味精5克,盐5克,淀粉(玉米)25克,香油1克,胡椒粉1克,植物油150克 脆炸丸子的特色： 此菜外脆里嫩。 脆炸丸子的做法： 1. 先将猪肉剁烂，加入精盐，边拌边挞至起胶，然后放味精、胡椒粉、香油、淀粉再拌匀，挤成圆形，每粒重20克，用武火蒸熟； 2. 将面粉内加入鸡蛋搅拌成糊备用； 3. 将熟肉丸挂上糊，武火烧沸，放入植物油烧至七成热，把已挂浆的肉丸炸熟，倒在笊篱里，沥油上碟即成。 脆炸丸子的制作要诀： 因为制作过程中需要油炸，所以要备植物油1000克，实耗150克。 食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥炸肉丸子的做法
主料肉馅200克胡萝卜1根香菇4朵 辅料油适量盐适量鸡精适量葱花适量姜沫适量蒜沫适量酱油适量淀粉2大勺十三香适量鸡蛋1个步骤炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤11.把放了葱沫、蒜沫、姜沫、十三香、酱油、鸡蛋、盐、鸡精调好的肉馅准备好炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤22.胡箩卜起皮洗净炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤33.香菇洗净备用炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤44.烧适量的开水炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤55.把香菇下入汆一下炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤66.捞出后用冷水冲洗一下备用炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤77.胡萝卜切斜块炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤88.然后切丝备用炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤99.香菇捞出攥干炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1010.切成沫炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1111.然后把胡萝卜丝放在肉馅碗里炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1212.在放入香菇炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1313.两大勺淀粉炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1414.加入一小碗清水炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1515.在倒入适量的油然后顺时针搅匀炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1616.搅匀腌制10分钟炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1717.然后热油炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1818.把肉馅用双手滚成圆形炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1919.待油热后放入丸子炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤2020.炸至金黄色捞出即可炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤2121.炸好后先放入盘内控油然后摆盘即可炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤2222.完成啦小贴士炸的时候用小火不要用大火，以免外面熟了里面还是生的~
用淀粉炸。主料：鸡胸肉400克 辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油1、准备用料。2、把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用。3、把姜切片，鸡肉切小块。4、绞肉机加鸡肉、姜片。5、通电按下高档。6、打成肉泥。7、鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出。8、鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉。9、少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀。10、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分。11、锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子。12、炸到丸子定型捞起。13、油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可 油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色。14、捞起沥干油即可。
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