烧小肠的做法大全

烧小肠是一道美味可口的传统菜肴，深受人们喜爱。它的制作过程需要细致的处理和合适的调味，下面将为大家介绍一些烧小肠的做法。

准备好所需材料：小肠、姜片、蒜末、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉。

接下来，进入制作过程。将小肠用清水反复冲洗，使其变得干净。将小肠切成适当大小的段落，备用。

将炒锅放在火上，加入适量食用油。当油热时，可加入适量的干辣椒翻炒出香味，将辣椒捞出备用。

接下来，将切好的小肠放入锅中略微煎炒，使其表面稍微变色。加入姜片和蒜末一同翻炒，使其散发出香味。

随后，加入适量的料酒翻炒，用以去腥味。加入适量的生抽和老抽继续翻炒，使小肠均匀上色。

接下来，加入适量的白糖和盐，根据个人口味调整。这一步的目的是为了增加小肠的甜味和咸味，使其更加美味可口。

添加适量的清水，稍微淹没小肠，盖上锅盖，用小火炖煮约15分钟。这一步的目的是使小肠变得更加鲜嫩。

最后，将火开大，将炖煮好的小肠翻炒均匀。在翻炒的同时，可以根据个人口味加入一些淀粉水，使汤汁变得更加浓稠。

烧小肠的做法已经介绍完毕，大家可以根据自己的喜好调整调料和烹饪时间。这道菜肴不仅可以作为家常菜，也适合在各种聚会和宴会上享用。希望大家能够尝试制作，并在享用时体会到它的美味。

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小肠怎么炒好吃

爆炒小肠原材料：猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。操 作: 1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。----------------------------------红烧小肠1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。2.切成1.5公分的小段。3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。4.取出小肠，控净水。5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。6.放入小肠，大火翻炒。7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。 --------------------------------------------山楂树根炖猪小肠 配方：山楂树根60克 野南瓜树根120克紫薇花根500克 栀子根30克 路边荆30克 七叶黄荆(牡荆)根18克 水灯草9克 猪小肠200克 姜5克 葱5克 盐5克制作：1．把以上7味药物装入纱布袋内，放入炖锅内，加水500毫升，煎煮25分钟，除去药包，待用。2．把猪小肠洗干净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。3．把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内，用武火烧沸，再用文火煎煮40分钟即成。食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃猪小肠50克。功效：祛湿热，祛瘀血，补肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水患者食用。注：服此方时忌吃鱼、虾、笋。一般轻者10剂，重者15剂腹水消去，腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黄鸡服用。主治晚期肝硬化。----------------------------------粉肠原料： 猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。调料： 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。烹饪方法：(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

小肠 怎么做菜

爆炒蒜苗，爆炒洋葱+西芹，爆炒青菽````很多```

红烧肥肠怎么做？

原料：

小肠。

做法：

1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；

2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；

3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。如果是家里有干锅，应该是这样的程序：炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，放入葱头块、小辣椒块翻炒两下，倒入干锅垫底，上面铺上小肠，点火上桌

如何烧猪肠子

先去味 用面粉加醋再用水现煮一回，再用砂锅炖，加所有配料一起慢炖微火

小肠怎么燜好吃

烧桂花肠主料： 猪肉(肥)300克 猪肉(瘦)400克 猪小肠100克 (1.肥猪肉和瘦猪肉洗净，用布抹干切成粒状，撒入少量盐拌匀，腌约10分钟。2.猪肠用温水洗净浸软。3.生抽，砂糖，五香粉(如不喜五香粉可减去)放入已腌透的切碎猪肉中拌匀。桃红色粉适量用一茶匙水调匀，与味料腌浸约10分钟后加入拌和。 4.经腌透的碎猪肉加入桃红色粉后，即进行纳入肠衣内的工作，取出浸软的肠，倾去浸肠的水，把肠去水放回盛器中，用细绳扎结住肠一端，另一端则套入制腊肠的漏斗，也用细绳缚紧，备约7厘米长的缝针，在肠膨胀时，用缝针向藏有空气最下的位置周围刺插孔眼，使空气泄出，随着猪肉压入，这样便不会爆裂，猪肉纳入肠工作完成，脱去漏斗，用细绳将入口扎结。5.用铁丝网制的烘夹，把酿好的肉肠以环绕方式夹住放在离炽红炭火上24厘米左右烘烧，并翻转移动，至香气发出即成。 6.若所酿制的肉肠过长，可截断肉肠分2次或3次烘制，切断的开口处，随用细绳扎结，以免肉粒脱出，如不以长条的方式烘制，可改以约17厘米长一段的腊肠形式。

猪小肠有几种做法

酱香猪小肠 排骨小肠猪血汤 金针小肠煲 红椒爆小肠 炸灌小肠 爆炒小肠 小肠豆腐煲

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