酥肉汤的家常做法

酥肉汤是一道以猪肉为主要材料的家常菜，其特点是口感酥脆，汤汁鲜美。下面我将从选料、准备、烹饪技巧等方面详细分析酥肉汤的家常做法。

选料非常重要。选用新鲜的猪肉是制作酥肉汤的首要条件。它应该有适当的肥瘦比例，肥肉能让肉质更加酥嫩，而瘦肉则更有嚼劲。可以选择猪肉里脊或者猪肉后臀部的肉，切成适合下锅的小块。还可以根据个人口味添加一些配料，如木耳、蘑菇、豆腐等，这些能为酥肉汤增添口感和营养。

准备工作非常关键。在烹饪酥肉汤之前，需要将猪肉先进行一些处理。将肉块用刀背拍打，使其更加酥软。用生姜和料酒腌制一段时间，这样可以去腥增香。同时，将配料也要提前处理好，木耳需要泡软，蘑菇需要切片，豆腐需要切块。

接下来，关于烹饪技巧。将锅烧热，倒入适量的油，油热后将腌制好的猪肉块放入锅中煎两面至微黄。加入切好的配料和适量的水，煮沸后改小火炖煮，这样能保持汤汁的鲜美。可以根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品，提升风味。最后，根据自己的喜好可选择加入一些植物油，这样能使汤更浓郁。

最后，关于上桌。将煮好的酥肉汤倒入碗中，可以撒上一些葱花和香菜，提升颜值和口感。酥肉汤可以作为正餐食用，也可以作为一道开胃菜。搭配米饭、馒头或者面条都非常美味。

总的来，制作酥肉汤的家常法并不复杂，但关键在于选取好的料，并掌握好烹饪技巧。通过理的配料和适量的调味，可以制作出美味可口的酥肉汤。不妨在闲暇时尝试一下，相信会给家人带来惊喜。

酥肉汤怎么做

酥肉的做法原料：鸡蛋1个、五花肉、花椒面、生粉、盐、菜子油。做法：1、鸡蛋打泡后加入生粉拌匀，注意不要太干，然后加入适量的盐、花椒面拌匀；放入切好的五花肉片，让肉片充分挂欠；2、油锅中倒入菜子油，热至9分，用筷子将肉片夹入锅中，并来回翻面，当肉的颜色变为金黄即可。PS：喜欢吃的瘦一点的就不用五花肉哈[点击图片可在新窗口打开]，我还喜欢把酥肉拿来吃耍耍，呵呵，看电视的时候抱一碗酥肉吃起很安逸哦。

怎么做好吃，酥肉汤的家常做法

1、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。2、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。3、将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。

酥肉汤的做法

2、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。

3、将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。

番茄酥肉汤的正宗做法，番茄酥肉汤怎样做才好吃的做法

水滑酥肉汤怎么做好吃

－ 准备食材 －猪肉 1斤青菜 少许欠粉－ 步骤 －1.先把猪肉切成肉丝（稍微粗一点）用盐 味精 酱肉 等调味。2.腌好后放放入大量欠粉加水调匀。使每条肉都粘上欠粉。3.另外烧一锅水把肉条两三条成一团，下锅煮。记住轻轻搅以免粘锅。4.肉煮熟后加入青菜盐味精调味。就可以啦。用不完的肉还可以炸成酥肉，撒点花椒。

豌豆尖酥肉汤的家常做法大全怎么做好吃视

用料 里脊肉 五花肉 排骨 生粉 鸡蛋 盐糖鸡精 花椒 葱姜蒜 酥肉汤的做法 先炸酥肉，将瘦肉、去皮五花肉分别切稍厚的片，和排骨一起加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒，将大葱拍一下切段，姜切大片加入抓匀腌制半小时，加入鸡蛋打散然后再加入生粉，鸡蛋和生粉的量根据肉和排骨的量来确定，让每片肉都挂上一层全蛋糊。锅内油烧至六成热，将排骨和肉逐个下入炸熟捞出沥油，待油温升高至八成热再下入回油捞出。然后烧汤，锅内留少许底油，下入姜蒜片爆香，掺入开水，调入料酒、盐和胡椒粉，烧开后下入酥肉转小火盖盖烧五分钟，再将切成块的冬瓜丢入盖盖小火烧透，调入鸡精，撒上葱花。

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